Encefalopatía espongiforme bovina (BSE, por su siglas en inglés)
...también llamada comúnmente la “Enfermedad de la vaca loca”. Se trata de una enfermedad neurológica contagiosa, lentamente progresiva, degenerativa y fatal causada por una proteína promiscua llamada “prión”. La encefalopatía EEB afecta el sistema nervioso central del ganado. La enfermedad se transmite cuando los animales son alimentados con cerebro o tejido espinal de una vaca infectada.
¿Quiénes corren riesgos? La encefalopatía EEB afecta solamente al ganado. Hay una enfermedad similar llamada enfermedad variante de Creutzfeldt-Jakob (vCJD,por sus siglas en Inglés) que afecta a los seres humanos. Se han registrado pocos casos de esta enfermedad vCJD, la mayoría de ellos en el Reino Unido. En los Estados Unidos no existe un riesgo significativo de contraer la enfermedad a través del consumo de carne, productos lácteos, gelatina u otros productos de origen animal gracias al sistema de supervisión y protección del gobierno. Se agregaron varias modificaciones en enero de 2004 para fortalecer el actual sistema de protección. Comer carne vacuna, beber leche y consumir productos lácteos continúa siendo un hábito seguro.
La enfermedad mano-pie-boca (FMD, por sus siglas en Inglés)
...es una enfermedad viral extraña, grave y muy contagiosa del ganado vacuno, porcino y de otros animales con pezuñas. Esta enfermedad, causada por un virus, se propaga rápidamente y es una de las enfermedades animales más temidas por los productores ganaderos. Los síntomas de esta enfermedad son temperatura y llagas que posteriormente se ulceran y que aparecen en la lengua, los labios, en las ubres y entre las pezuñas de los animales infectados. Los animales pueden recuperarse, pero la enfermedad los deja debilitados.
...no representa una amenaza a la salud humana. No existen evidencias de que los seres humanos puedan contraer esta enfermedad a través del consumo de carne, productos lácteos, gelatina u otros productos derivados de los animales. Sin embargo, este virus puede ser propagado por los animales, por los seres humanos o por otros materiales que puedan poner al virus en contacto con animales susceptibles. Los Estados Unidos han estado libres de esta enfermedad, también llamada aftosa, desde 1929 y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y otras agencias federales establecen estrictas medidas de seguridad para que el territorio continúe libre de ella.
¿Quiénes corren riesgos? La enfermedad FMD o mano–pie–boca no afecta a los seres humanos directamente, aunque cualquier impacto sería mayormente económico porque afectaría al ganado en pie y a las industrias relacionadas, por ejemplo, se deberían imponer ciertas restricciones a los viajes. Los animales con pezuñas que toman contacto con animales infectados son los que más riesgo corren de contraer la enfermedad.
Gripe aviar altamente patogénica (HPAI o gripe aviar)
...es una manifestación extremadamente infecciosa y fatal de la gripe aviar en los pollos. Las aves infectadas con la gripe aviar muestran síntomas de falta de energía, reducen su producción de huevos, tienen descargas nasales e incluso muertes repentinas.
...no se transmite a los seres humanos a través del consumo de pollos infectados. Sin embargo, algunas cepas particulares del virus de la gripe aviar pueden resultar infecciosas para los seres humanos si están en contacto con aves infectadas. La enfermedad se puede transmitir desde un ave por contacto directo y el virus de la gripe aviar también puede transmitirse a través de equipos, vehículos y personas cuyas prendas de vestir o calzados hayan estado en contacto con el virus. Los Estados Unidos no han importado aves vivas de ninguno de los países que experimentan la actual epidemia de Gripe Aviar Altamente Patogénica (HPAI, por sus siglas en Inglés) y prohíbe las importaciones provenientes de países que no hayan sido reconocidos como libres de la gripe aviar.
¿Quiénes corren riesgos? Hasta este momento, los Centros para el Control y Prevención de las Enfermedades (CDC, por sus siglas en Inglés) no han emitido alertas de viaje ni recomendaciones sobre regiones en particular en respuesta a la epidemia de gripe aviar. Los CDC sí recomiendan a quienes viajen a regiones que estén padeciendo esta epidemia, que eviten las zonas donde haya aves vivas como por ejemplo, mercados de animales y granjas de aves. Sin embargo, se recomienda a quienes residan en los Estados Unidos que consulten a sus médicos para que los asesore sobre las vacunas que se deberían aplicar antes de viajar a estas regiones afectadas.
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